杨恩 博士

副教授，硕士生导师

一、工作学习经历

1999-2003 西南林业大学，生物技术理学学士

2003-2006 西南林业大学，林木遗传育种农学硕士

2006-2011 中国科学院华南植物园，植物学理学博士

2009-2010 加拿大农业部大西洋食品与园艺研究中心 联合培养博士

2011-至今 4066金沙(中国)有限公司，讲师、硕士生导师

二、 研究领域

主要从事运用微生物的研究工作，主要方向包括1）功能性食品微生物发掘及应用，通过采集各种传统发酵食品，建立益生菌菌种库，对菌株进行利用与开发；2）微生物代谢产物运用以及代谢机理研究，分离纯化微生物代谢产物，探讨其代谢调控机理，构建基因工程菌株，实现代谢产物的生产运用；3）生物脱毒及果蔬采后保鲜，筛选具有高效脱毒效果的菌株，研究其脱毒机理，并运用于延长果蔬采后货架期。

三、 开设的课程

《基因工程》、《生物检测技术实验》和《运用微生物》

四、 代表性论文

1. Zhang L; Zhao B; Liu CJ,Yang E^#; Optimization of Biosynthesis Conditions for the Production of Exopolysaccharides byLactobacillus plantarumSP8 and the Exopolysaccharides Antioxidant Activity Test, Indian Journal of Microbiology, 2020, https://doi.org /10.1007/s12088-020-00865-8.

2. Li XR, Liu CJ, Tang XD, Zhang HM, Luo YY, Zhang L, andYang E^#. Gut Microbiota Alterations from Three-Strain Yogurt Formulation Treatments in Slow-Transit Constipation.Canadian Journal of Infectious Diseases and Medical Microbiology.2020 https://doi.org/10.1155/2020/4583973.

3. Yang E, Fan LH^#, Yan JP, Jiang YM, Doucette C, Fillmore S, Walker, B. 2018. Influence of culture media, pH and temperature on growth and bacteriocin production of bacteriocinogenic lactic acid bacteria.AMB Express, 8 :10

4. Si TZ, Liu CJ, Qing XM, Li XR, Luo YY,Yang E^#. 2017. Optimization of Biosynthesis Conditions for the Production of Exopolysaccharides byLactobacillus plantarumYM-2.Food Science. 38(10): 24-30.

5. Yang E, Fan LH^#, Jiang YM, Doucette C, Fillmore S. 2012.Antimicrobial acitivity of bacteriocin-producing lactic acid bacteria isolated from cheese and yogurts.AMB Express, 2(1):1-12.

五、 主持项目

1. 国家自然科学基金地区基金项目，31560447，引导糖基转移酶在植物乳杆菌YM-4-3菌株

胞外多糖生物合成中的分子调控机理研究，直接费用38.00万元，总经费45.30万元，2016/0

1-2019/12，结题，主持

2. 4066金沙云南省(人培)项目，14118480，基于通路分析（PBA）法的玉米茎叶夹角

和抗玉米小斑病相关基因及通路研究，经费5.00万元，2012/01-2015/12，已结题，主持

六、地址：云南省昆明市呈贡大学城景明南路727号4066金沙生科楼（650500）

电话：15288423211

E-mail：yangen@kust.edu.cn